Tevê
" eu não posso está-la ao redor aqui mais. Eu vou fora na noite e todos que eu me ouço em cada sentido são geradores para a cor TVs dos meus vizinhos." Por que seja na floresta se nossas mentes plugged dentro à cidade? Realmente não faz muitos do sentido. É um roadblock na maneira às transformações mentais que são os presentes reais da vida simples. Eu estou parcialmente receoso que algum dia nós estaremos viajando acima nos montes de Baja Califórnia e para vir em cima de um rancho pequeno com seu hut palma-palm-thatched, e se sentar para a direita para fora na frente dele será um prato satellite. Nós necessitamos dar-se uma possibilidade descobrir nossos próprios recursos interior nos ritmos lentos da natureza em torno de nós.
ESCOLA HOME
Há muitos tipos da escola home. Uma vez que nós nos encontramos com uma senhora que vivesse em uma barraca quando seu marido procurou o trabalho. Era unsatisfied com as escolas locais e ensinou a seu filho seis horas um o dia que segue scrupulously um curso de correspondência. Há a escola home que é escola simplesmente regular prendida na HOME e então há a variedade livre-free-floating. Há os schoolers home que são pesadamente em lifestyles alternativos, e os outros que são fundamentalistas religiosos. Conseqüentemente, se nós estivermos indo considerar seriamente a escola home, nós teremos que grope nossa maneira para o estilo que os mais melhores ajustes nossa necessidade e os aqueles de nossas crianças.
Naturalmente, eu prefiro uma aproximação livre e mais orgânica mas outro é mais confortável com um curriculum do jogo. Mas nós repeat da lata ' os erros do sistema de escola e fazemos a escola home em um ordeal para nossas crianças. Que ' o ponto de ter nossas crianças em um ambiente bonito se tiverem que se sentar em uma mesa o dia inteiro?
POR QUE?
No primeiro glance mais dos problemas que os homesteaders enfrentam pareça centrar-se em torno da economia. Uma família compra um lugar, então eles não pode encontrar o trabalho eles sae. Uma outra família constrói uma HOME mas descobre que as conveniências que são usadas não estão simplesmente disponíveis.
Comem a poeira, a mordida dos erros transportam a água e saem. Um terceiro SE da família acima de um lugar, conquista muitos dos problemas, e succumbs então ao boredom. Não têm nenhuma resposta à pergunta perennial, " o que você fazem nas madeiras o dia inteiro?" Que você faz? Por que estamos nós aqui? Esta é a pergunta que é mesmo mais importante do que a economia própria. Nós não necessitamos somente a liberdade dos problemas que beset nos na vida onde nós vivemos antes, mas mais importante, nós necessitamos a liberdade para algo mais. Comprar nossa terra e construir nossa HOME são somente o começo. A única maneira que nós estamos indo quebrar verdadeiramente o complexo do suburbia é tendo algo apostado para pôr em seu lugar. Nós podemos recolher recursos habilidades de uma aprendizagem, mas o trabalho o mais duro deve mudar-se.
CAPÍTULO 14: TOFU E TEMPEH
Eu faço o tofu uma vez que uma semana e o resultado da metade um da hora do trabalho são quatro refeições do tofu e ao menos tanto como do tempeh feito da polpa do soy.
Eu embebo 5 copos de soybeans secos em 10 copos da água durante a noite. No dia seguinte eu dreno meus feijões e calor acima aproximadamente 15 copos da água. Antes que eu me comece faça exame de um potenciômetro grande, ponha um colander sobre o alto e coloque uma parte grande do tricot de nylon sobre ela. Eu necessito também uma bacia para a polpa do soy, um blender e eu estou pronto para ir.
Para começar o processo eu ponho 2 copos de soybeans embebidos e 2 copos da água quente no blender, e funciono a máquina por aproximadamente um minuto até que eu comece uma pasta grossa. Eu derramo a mistura no pano de espera, recolho os quatro cantos, torço o pano de modo que seja closed, e pressiono-o para baixo no pano até que todo o leite do soy esteja expressado. Eu lanço para fora da esfera da polpa do soy na bacia, e repito então misturar-se e espremer até que todos os feijões estejam processados.
Para fazer o tofu do soymilk que eu ponho o potenciômetro sobre o fogão, cubro-o e aqueço-o acima até que alcance o ponto fervendo e comece realmente a se levantar.
Eu desligo o calor imediatamente porque as fervuras do leite do soy sobre tão fàcilmente quanto o leite regular . A fim girar o leite do soy no tofu eu tenho que adicionar um mais solidifier. Quando o leite do soy se estava aquecendo acima eu pus 2 copos da água mais 3 colheres de sais de Epsom (alguns povos usam menos) e trouxe a mistura a uma fervura.
Outros solidifiers podem ser usados, como o suco do nigari, do vinagre ou da limão. Eu prefiro pessoalmente sais de Epsom porque eu gosto da textura resultante do tofu, mas você pôde experimentar com o outro para ver que você prefere.
Quando o leite do soy alcançou o ponto que fervendo eu retiro a tampa, derramo um third de minha mistura de sais de Epsom da água no leite, dou um par de bom agito e então derrame delicadamente o segundo third no alto. Eu cubro o potenciômetro, espero 6 minutos, retiro a tampa, adiciono o último terceiro e agito delicadamente a polegada superior do leite com uma colher de madeira por 20 segundos. Eu cubro o potenciômetro outra vez, espero 3 minutos, e uma vez que mais agitam o alto do leite, esta hora por 30 segundos. Neste momento eu devo ver a água amarela desobstruída em torno das bordas da coalhada branca do soybean. Se eu não , a seguir reaquecimento de I o leite do soy ou para adicionar mais mistura da água-solidifier, ou ambos.
Quando o tofu solidified é hora de drená-lo. Eu tenho o tricot de nylon, lado limpo acima, esperando no colander que está em uma bacia. Eu derramo o tofu no pano com cuidado de modo que eu não quebre acima as coalhada, mim faço exame de cada um dos quatro cantos, levanto o pano acima, e amarro-o a uma corda que eu tenho a suspensão do teto. I deixam-no drenar por algumas horas, ou se eu estiver em uma pressa que eu torço o pano fechado e empurram-no nele com um frasco, ou o que quer que eu tenho acessível, para hasten o processo de drenagem. Quando eu sou feito o resultado é uma firma, bolo branco da coalhada do soybean. Eu ponho-o em um recipiente, cubro-o com água fria, e armazeno-o em um lugar fresco até que eu o necessite. Mude a água cada dia, e pode durar diversos dias.
Galinha Celestial
Eu uso 1/4 do bolo do tofu, corto-o em cubos, adiciono-lhe um ovo e misturo-o bem, e adiciono-lhe então a farinha para bread a. Eu frito-a no óleo até que esteja marrom dourado em um lado, então mim lanço e bronzeio o outro lado. Eu dreno o tofu cozinhado em uma parte da toalha de papel e sirvo com arroz marrom, gravy e um salad.
Tofu " Peixe "
Eu uso o tofu celestial da galinha e sirvo com sauce do tartar.
Tofu doce e sour
Eu uso o tofu básico, faço um sauce doce e sour, sirvo com arroz e derramo o sauce sobre o tofu.
Uma outra maneira fazer o tofu fritado deve cortá-lo nas lajes, marinate em uma bacia com pó do sauce e do garlic de soy, e frita o tofu pode ser usada em pratos italianos, ou ser cozinhada com caril, etc.. É rather bland no gosto por se, e faz exame prontamente a seus flavorings favoritos.
TEMPEH
Tempeh originou em Indonésia. Pode ser feito dos feijões rachados do soy ou das outras grões. Eu gosto de usar a polpa do soy que é deixada uma vez o leite do soy foi expressada. Eu pus 5 ou 6 colheres de vinagre sobre a polpa do soy mais algum acionador de partida do tempeh.
O acionador de partida pode compra da fazenda em Tennessee (veja a parte IV). Eu misturo-o junto bem. Eu pus o envoltório plástico sobre um alto de três folhas do bolinho, espalhei a polpa do soy uniformente nelas, mais em de 1/2 " cubro-os densamente, e então firmemente com a folha de alumínio que pricked com uma forquilha cada par das polegadas. Eu ponho-os em um lugar morno, perto do fogão de madeira, e espero-o até que o período do incubation esteja feito.
Faz exame geralmente de 2 ou 3 dias, mas se o tempo estivesse particularmente morno pôde fazer exame somente de um dia ou de um dia e de uma metade. Se a polpa inoculada do soy mantiver sua cor whitish, não está feita ainda. Se começar muito preta e você pode cheirar a amônia que overdone e provavelmente não deve ser comida. É perfeita quando um cinza escuro uniforme a cobre, liga-a junto e cheira fresca.
Porque nós comemos geralmente nossas refeições do tofu primeiramente mim começaram no hábito de cortar o tempeh em quadrados e na secagem grandes eles em uma cremalheira. Uma vez que estão secos duram indefinidamente. Se eu quiser usar meu próprio acionador de partida do tempeh, eu desintegro-me acima de algumas de minhas partes secadas do tempeh e polvilho-me as no alto da polpa do soy. Nós não tivemos nenhum problema fazer este, mas a possibilidade de começar um grupo mau é provavelmente mais elevada do que usando o acionador de partida fresco cada vez. Eu armazeno o tempeh secado em sacos plásticos zip-lock até que eu esteja pronto para os usar. Para reconstitute os que eu ponho aproximadamente um copo do tempeh em uma bandeja fritando, adiciono 2 copos da água, deixo a água ferver afastado, adiciono o óleo e frito o tempeh até que esteja crisp. Se eu usar o tempeh que fresco eu o ponho em um colander, coloque-o sobre um potenciômetro com alguma água nela e deixe-o cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Então eu frito o tempeh no óleo.